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Bebida carbonatada à base de soro de leite permeado com adição de prebióticos.

Lasset, Roberta Cristina de Lima Gomes dos Santos (Instituto Federal do Rio de Janeiro, 2024)

O estudo teve como objetivo desenvolver uma bebida carbonatada à base de soro de leite permeado de ultrafiltração, utilizando ingredientes prebióticos como frutooligossacarídeos (FOS), galacto-oligossacarídeos (GOS), ...