A nanotecnologia é um campo científico multidisciplinar que tem avançado rapidamente nos últimos anos, tendo aplicações nas mais diversas áreas. A tecnologia farmacêutica é uma área em constante desenvolvimento e a busca por melhorias levou ao desenvolvimento de nanopartículas (Nps) e micropartículas (Mps). Existem diversos métodos e matrizes utilizados para a obtenção de micropartículas e nanopartículas. Mps e Nps polissacarídicas possuem vasta relevância na área farmacêutica, principalmente devido as características de biodegradabilidade e não-toxicidade. O interesse na utilização de polímeros naturais, como os polissacarídeos, para obtenção de sistemas nano e microparticulados vem aumentando nas últimas décadas, pois esses compostos apresentam inúmeras qualidades quando comparados à produtos sintéticos, incluindo sua maior segurança, estabilidade, menor toxicidade, maior biocompatibilidade e biodegradabilidade. Nesse trabalho foi realizado um levantamento bibliográfico para se determinar as principais matrizes e métodos de obtenção de Nps e Mps polissacarídicas, com base nas publicações mais recentes na área. Os métodos de obtenção e os polissacarídeos empregados com mais frequência foram brevemente descritos no trabalho. Os polissacarídeos mais utilizados para a obtenção de Nps e Mps foram quitosana e/ou seus derivados, alginato, celulose e/ou seus derivados, pectina, ácido hialurônico e dextrana e/ou seus derivados. Os métodos complexação de polieletrólitos, gelificação iônica e reticulação covalente foram frequentemente utilizados para a obtenção tanto de micro quanto de nanopartículas. Para as micropartículas, destacou-se, adicionalmente, o método físico spray drying (o qual não foi empregado na obtenção de nanopartículas), enquanto o método da automontagem de polissacarídeos hidrofobicamente modificados foi utilizado apenas na obtenção de nanopartículas. O método da hidrólise ácida apareceu com frequência para obtenção de nanocristais de celulose. A maioria dos métodos mais utilizados envolve carga elétrica, assim como muitos polissacarídeos mais utilizados são polieletrólitos. O polissacarídeo de maior destaque para Nps foi a quitosana e/ou derivados e o método mais empregado foi a gelificação iônica. Para Mps, o polissacarídeo de maior destaque foi a dextrana e/ou derivados e o método mais empregado foi o spray drying.